嵌糕皮用什么米?

中国地大物博海域广阔、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾主要是口虾，按照出产来源不同，分为海水虾和淡水虾两种。海虾又叫红虾，包括龙虾、对虾等，其中对虾的味道最为鲜美，为食中上味、海产名品。但是价格很贵，不是一般平常人家能吃得起的，尤其像我这样的离大海最为遥远的城市乌鲁木齐。

虾的味道太鲜美，做法也是多种多样，可炒、煮、烤、煎等，素有菜中之"甘草"的美称。我这里由于地理环境特殊，在过去吃虾很难，最多吃过虾皮和白虾而已，现在不一样了，新疆有了自己的养殖海鲜基地，其中养殖各种虾的品种很多，所以吃虾不在是高大上的食材了。这里的有很多海鲜自助餐厅，品种也是多的数不清。吃虾

现在是春天，是吃虾的季节，春天最为鲜美适合吃的虾，就是对虾和河虾，这是我个人看法哟，不对的地方，小伙伴们可以分享分享你们认为春天适合虾的品种。因为对虾分为春秋两季，其中清明前后，肉质最为爽脆可口，适合白焯和香煎。而河虾在属于池塘和河边，湖泊和江河里面的虾，简单的炒一炒，可以连头带尾一起吃，最为鲜美有营养。特别是能补钙和蛋白质。

我吃虾就是白灼（我们这里说的就是水煮）这样吃最能保住营养，分享自己第一种做法《白灼》，这种做法特别的店简单鲜美，原汁原味，营养一点不流失。做法：把新鲜虾洗净去掉虾线，取一小碗，再加入生抽、葱丝、姜末、大蒜末、盐拌匀，用热滚滚的植物油浇在上面做成调味汁，在用大火把清水烧开，加入鲜虾，煮到变成红色立刻捞起，控去水分摆盘，和调味汁一起上桌吃。

第二种就是《韭菜炒河虾》，这种特别适合春天吃，春天的韭菜特别鲜美洗洗切段，河虾洗洗沥干水分，姜丝，红辣椒切丝，热锅凉油加姜丝和红辣椒丝翻炒出香味，加河虾翻炒均匀，加盐和生抽翻炒均匀，加韭菜，翻炒到韭菜变软变色捞起就是，一盘色香味俱全的营养丰富的春天美味虾了。

我是头条号天山可可，美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！

嵌糕皮用什么米?

虾：营养丰富，肉质松软，易消化；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛等功效。

虾的做法非常之多！比如：椒盐虾、麻辣虾、爆炒的、煮砂锅粥的、蒜蓉虾等等，但是我觉得新鲜虾最能吃出原汁原味的当属—清蒸虾、白灼虾

食单

新鲜海鲜 1斤

姜 若干

酱油 1小碗

蒜头 3片

步骤

1.将海虾去掉虾线、清洗干净摆盘备用

2.将姜洗净切丝、放到虾上面

3.起锅烧水放蒸碟，将虾放蒸碟上、大火蒸、直到虾变色即可出锅

当然得准备下一点蘸料才更完美

1.将蒜头切成蒜泥、放进酱油里、再倒进一点芝麻油

吃的时候剥皮、在沾点酱油非常完美

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