上海腐乳在海外卖爆：讲好故事是打开宝藏的金钥匙

原标题：上海腐乳在海外卖爆：讲好故事是打开宝藏的金钥匙

春节临近，市民的年货筹备已经进入高峰期。电视剧《繁花》热播后，众多的上海地道美食、老字号品牌备受关注。有些上海老味道，比如鼎丰腐乳等食品开始漂洋过海，成为外国人餐桌上一道不一样的美味。上海某食品企业质量管理部主任何胜荣说：腐乳，称之为东方奶酪”，一般他们（外国人）涂在面包上直接食用，一年出口量在130吨左右，最主要出口到新加坡、马来西亚等东南亚国家和北美国家。企业正开足马力，生产线排满了出口订单。（2月6日央视财经）

上海腐乳在海外卖爆，是中国美食在海外市场上的一个缩影。

在搜索引擎上输入中国美食走红海外”字样，可以找到相关结果约1650000个。诸如《被老外带回国的六大中国美食，在国外彻底杀疯了，收获海量死忠粉》《中国美食走红海外！TikTok播放量达16亿次》《继辣条后,又一中国美食火遍海外》......近日，东北小城沈阳新民市翠花酸菜”同样排满了出口订单，出口到美国、加拿大、韩国、日本等地。

中国美食文化源远流长，诸多美食都有上百年甚至上千年的历史，为何近年来才在海外火爆起来？其中一个重要原因，就是讲好中国故事。

比如腐乳，腐乳的历史可以追溯到宋代，当时就已经相当有名气，1937年5月，桂林腐乳在上海举行的全国手工艺产品展览会上受到推崇，从而开始畅销国内外。只是后来因为各种原因，国外市场逐渐消失了。2003年3月，绍兴腐乳拿到了HACCP认证证书，绍兴腐乳开始占领东南亚、北美及欧盟市场。2024年，浦江腐乳首次出口韩国和澳洲。相对而言，出口规模并不大。随着电视剧《繁花》的持续热播以及社交媒体的传播，作为宝总泡饭必备、下饭神器的腐乳，也迅速在海外走红，海外市场进一步扩大。

再看沈阳酸菜。一度风靡全国的情景喜剧《东北一家人》中，经典台词翠花，上酸菜”曾是东北酸菜的最佳代言广告。哈尔滨出圈又推了酸菜一波热度。靠着跨境电商，酸菜正逐渐从东北走向世界各地。

也就说，让更多中国美食占领更多海外市场，在确保产品质量和口味、营养创新，跨境电商用更优的规则链全球”，以侨为桥”等前提下，更要讲好中国故事。

讲好故事是打开文化宝藏的金钥匙。美食文化具有公共性、普遍性和商业性，最能够激发国际传播中的共情效应。我们要传递的不仅是食物本身，而且是围绕饮食文化一整套独特的价值观。

比如，除了图书、综艺、影视剧的传播外，更要重视游戏和网文的传播。中国在游戏方面具有先天优势，中国游戏行业规模占全球比例超过70%。而今年崛起的中国网文，也倍受海外热捧。截至2024年底，我国累计向海外输出网文作品1.6万余部，海外用户超1.5亿人。其中，《大医凌然》《大国重工》等16部中国网文作品于2024年被收录至大英图书馆的中文馆藏书目。《雪中悍刀行》《芈月传》《万相之王》《坏小孩》4部知名畅销网文小说外语版自2024年10月陆续上线海外各大平台以来，已创下数千万次阅读量，而且海外用户订阅量还在持续增长。如果我们能鼓励创作者在游戏和网文中嵌入美食文化，所取得的效果，可能比目前更好。（丁慎毅）

来源：东方网

浙江诸暨加快打造千亿级珍珠产业 让青年像珍珠一样闪亮

一袋珍珠被投入珍珠选色机，1分钟后，不同颜色的珍珠便通过不同的出口被筛分出来。在2024山下湖·世界珍珠大会上，这台珍珠选色机吸引了众多观众。如何用新技术赋能珍珠产业，成为业内人士最关心的话题。

从蚌壳里获取的珍珠，按颜色、大小、色泽分成不同等级，再串成珠链，摆到批发市场的货架上，在珠三代”王岚的记忆中，这些工作以前完全靠手工完成。如今，她家的工厂也用上了珍珠选色机，大大减少了人力成本。

一颗小小的珍珠，在浙江诸暨历经半个多世纪的发展，已成为年产销额突破500亿元的大产业。绍兴市委常委、诸暨市委书记沈志江表示，诸暨珍珠产业正值从百亿”向千亿”迈进的关键节点，下一步要在技术创新、品牌建设、文化推广、衍生品开发、数字化标准化建设等方面争取突破性进展。

近年来，珍珠热度和价格一路上扬。去年，在诸暨华东国际珠宝城最繁忙的时候，上洗手间要排队半小时。因生意太红火，市场将原本的介绍展厅改成铺位，直播间则全部迁到市场外，将腾出的铺位都留给了供应链商家。诸暨华东国际珠宝城副总裁鲁丹萍，每天都会关注3个指标：星巴克咖啡卖出量、市场附近酒店订房量、从市场发出的快递单量。她说，这些指标和珍珠的销售量成正比。她估算，现在每天从山下湖镇发出的珍珠快递约10万件。

在珍珠大会上，90后钱少聪带着两名来自非洲的主播进行开蚌直播。他认为，直播是自己进入珍珠这个传统行业的最佳方式。大学毕业后，他在外地做了几个月主播，积累一些经验后，回到家乡诸暨。面对已经很卷”的电商现状，他想到了创新，成为最早一批直播开蚌的商家，后来又成为最早试水海外直播平台TikTok的商家。他总是在复盘，研究外国客户的喜好、支付习惯，试图发掘平台的流量密码”。目前，钱少聪已成为TikTok上的头部珍珠商家。

更多心怀创业梦想的年轻人，从大城市奔赴小城诸暨。几年前，林益坤跟随男友来到诸暨时，这里几乎买不到奶茶，也点不到外卖，她抱怨这里一点情绪价值都没有”。两个年轻人在父母的资助下开始创业，走过和很多人一样的弯路。新冠疫情时，面对空荡荡的市场，林益坤决定自己当主播。她不愿打价格战，想在深耕内容上寻找突破。她说：日本人给珍珠取了很好听的名字，比如‘天女’，而国内很多卖家将美丽的紫色珍珠叫‘妖紫’。”在林益坤的店铺里，淡水紫色珍珠系列的命名颇具中国风——豆蔻”凝夜”。更多命名灵感来自中国传统文化和汉字的浪漫——桃之夭夭，灼灼其华”，桃夭”，也是一款珍珠的名字。

如今，林益坤的直播间已有55万粉丝，每天从晚上7点开始直播，直到近午夜12点结束。疲惫的时候，她会请助理帮她点杯奶茶提升情绪价值”——现在，诸暨的外卖行业已和珍珠产业一样繁荣。

中国出口到日本的珍珠原料每公斤500元，日本通过科技手段制成珍珠蛋白提取物，再出口到中国，可以卖到每公斤22万元。90后赵珂得知这一信息后，深受触动。还在读大学时，赵珂就因在同学圈中卖珍珠，被称为珍珠女孩”。后来，赵珂毅然投入到珍珠衍生品开发和相关的技术研发工作中。如今，与她合作的科研团队拥有23名博士，仅用半年时间就破解了外国的一种珍珠提取方法。

在产业链最前端的养殖环节，也不乏青年的身影。在清华大学读完本科后，90后郑祥云来到诸暨，一头扎进养蚌场，至今已有6年。在浙江清湖控股集团的养殖基地，他从湖边拽起一根绳子，捞上一套靶向养殖管网设备进行演示。通过网管将藻类精准投放给河蚌，能够提高产量和珍珠质量，还能净化水质。我大学的专业是力学，却从事了环保工作。”郑祥云介绍，经过靶向养殖，水质可以从Ⅴ类提升到Ⅲ类。如今，公司也从传统的农业公司变身高新技术企业，践行两山理念”，实现生态环保与产业发展的共赢。

诸暨市青联委员何殷雷是一名海归珠三代”。他的奶奶是第一代珠农，父亲是第一代珠商。留学归国后，他把家族企业带上了直播电商的快车道。他每天上午自己直播，下午去工厂和店铺，晚上则思考未来发展，一刻也停不下来。作为珍珠小镇青年创业创新促进会代表、珍珠小镇直播电商党支部书记，何殷雷希望带动更多青年返乡创业，共同擦亮珍珠小镇的品牌。

直播电商把珍珠小镇带上了火箭速度”，小镇的常住人口从3000人增长到约4万人。大量外来青年需要有归属感。2024年，绍兴市珍珠直播电商行业团工委成立，凝聚从事珍珠直播电商行业的1600余名团员青年，组织进行思想引领、志愿服务以及珍珠电商相关特色活动，增强团员青年的向心力、亲和力、战斗力，促进青年人才的创新培养和行业的规范发展。

在诸暨，有无数青年像珍珠一样闪亮。正如王岚所说：每一粒沙都必须经过磨砺，才能成为珍珠，优雅地绽放光彩。”

中青报·中青网记者 蒋雨彤 来源：中国青年报

来源：中国青年报