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星巴克成功的秘诀,个人认为大约两个字:稳定”。介于舒尔茨有可能竞选下任美国总统,于是我们就来谈谈星巴克是怎么成功的(万一当选了呢)!

星巴克早年并非是舒尔茨的咖啡店,两个老师和一个作家,按照现在的话说,典型文青,爱喝咖啡,喝来喝去感觉咖啡店的咖啡品质很次。这三个挑剔的文青于是就开了一家卖咖啡豆和咖啡粉的咖啡烘培店。

舒尔茨当时在打工,在咖啡用品店,烘焙店卖咖啡粉有时候也会卖滤纸,结果舒尔茨发现有一家店咖啡店滤纸需求量庞大。于是就去了那家叫天天”的咖啡店去尝试。既然觉得东西好,于是就入伙加入了这家咖啡店。

之后就顺理成章了,舒尔茨想要将咖啡烘培店改变为咖啡店,并且不只是局限在西雅图。原来那几个创始人本来就是文青的需求,并无大志向,于是就分道扬镳,舒尔茨买下了控制权(帮助舒尔茨的是比尔盖茨老爸老比尔盖茨,所以舒尔茨和比尔盖茨哥俩关系不错)。

很简单的道理:己所不欲勿施于人,已所欲之广而告之。”喝咖啡是怎么样的?有一杯不错的咖啡,不需要刁钻或者稀缺的口感,但是至少能够入口。有一个空间,这个空间不如家里那么随性,也不如办公室那么严肃,有舒适沙发,悠扬的音乐,俗称第三空间”,有一批记忆熟练能够符合预期的咖啡师,星巴克的咖啡师按照围裙,绿围裙,黑围裙,咖啡色围裙。这是舒尔茨享受咖啡的模式,这种模式也许同样被创始人那几个文青所接受。那么,只要保持所有连锁店都是这个模式即可。

稳定”输出一种大众可接受的咖啡饮用模式,这就是星巴克。不管你在北京,还是在上海,大多数人都很清楚,进入星巴克你能买到什么样的咖啡。这个咖啡必然不是最优秀的,但是他的接受程度必然是最广泛的。

稳定”意味着标准化的产业链条,从咖啡种植开始,这并不好达到。曾在一些连锁看到过油腻腻的地板,一家咖啡店的咖啡浓郁,另一家咖啡店却如同速溶咖啡那样寡淡无味。而稳定”并不只是在咖啡粉上面,而在环境上,在员工技能培训上面同时维持稳定,这是有一定的难度的。

饮品店如今款式都很多,比如喜茶,或者满街的奶茶店。但是沉淀下来的招牌,无非那么几个。渐渐地,也将开始趋于稳定,而那几个稳定产品之间细微的差异,可能最终决定哪几家奶茶店能够继续,哪几家将曲终人散。

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星巴克获得全球性的成功,主要归功于占领中国市场;星巴克在此营造了一个温馨浪漫的休闲环境,使得饮食消费嵌入了文化元素。

中国在改革开放以后人民生活水平提高,开始消费咖啡等高档饮品,而星巴克正是在此背景下挤入并开发了大陆市场。

咖啡市场出现的巨头,比如雀巢等都主要针对速溶系列;星巴克成功地占领了针对中产阶级门店的市场,通过不断开设环境优雅的门店来推广。星巴克的业务扩张取得了成功,尽管星巴克的咖啡口味并非是顶尖的;但是其提供的消费环境是顶尖的,大部分中产顾客都有轻松的休闲感觉。

随着时间的推移,星巴克成为一种在中国市场流行的名片消费,充分地享受了中国巨大的人口红利。

而在别的国家,星巴克的成功仅仅只是相对的;因为同等级的竞争对手很多,没有这么多人口红利基本盘。比如香港澳门,就很少能看到星巴克的门店,收益也远远不如国内市场那么大。

抢占先机是星巴克成功的核心,适销对路乃掌握顾客的消费心理,此乃国际高级营销策略。

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