菜鸟速递生鲜平价寄能让顺丰保鲜费祛魅吗？

王如晨/文

菜鸟速递正在持续为行业除魅。

今夏以来，这家公司推出的生鲜平价寄”，因不收顺丰同类生鲜快递保鲜服务费，且综合快递价格仅为顺丰一半，引发行业与公众关注，导致顺丰这项服务颇有些祛魅的样子。

顺丰所谓保鲜服务，不是冰袋冷媒包装服务，而是指专属标识、优先中转、优先派送和售后等。按寄递距离，收取3-5元不等的费用。

顺丰将这一服务定义为增值服务。不过，菜鸟速递认为，这属于基础服务。增值服务指的是在产品或基础服务之上，为满足客户特定需求而提供的额外服务或功能，能提供更高体验。

生鲜产品属性决定了保鲜属基本服务要求。若用户下单时，你将生鲜商品与保鲜服务分开，那逻辑等于普通商品+增值服务”。保鲜成了收费手段。

当然，顺丰保鲜费并非强制，而是可选。但这是个心理学问题。用户几乎不太可能放弃。因为，那话外音，不选，那可能意味着很难保证更好的服务。后者的度很难量化把控。如此，就很容易形成事实上的捆绑销售。

此外，用户很难看到优先中转、派送，几年来，保鲜服务方面也多有投诉。加上顺丰生鲜快递价本就是中国最高，两种收费的细目里是否有重复、叠加，有很多不透明。

当然，不要陷入诡辩论。这里一点都不否认顺丰上述保鲜内容中服务的价值，也不否认部分服务可以收费。但必须在保证基础服务体验（包括一般保鲜手段）的前提下。

我们更关注保鲜费定义、定价幕后的因素。

老实说，它并不适合直接用保鲜/保鲜费”来定义。优先派送、中转其实反映的更多是顺丰供应链能力。它其实才是顺丰多年来最大的竞争力。就生鲜速递支撑体系说，供应链不是前端产品采购，而是信息、数字化、加工、标专、库存管控、物流配送等，它拼的是整个运营体系。

顺丰保鲜费”对应的服务，真正的逻辑是，顺丰供应链下冷链服务的分层分流。即根据不同价值层次与时效需求，结合顺丰专机、冷运、仓储及其他外部合作资源，提供差异化的营运模式与精细化的定价。

所以，它实际上并非直接保鲜，而是分层服务。

这逻辑中的商业化，对应着顺丰财报中两大成本单元之一。即设备与基础设施成本。围绕供应链持续定义服务，包括许多收费服务，也是顺丰多年来关键营收来源之一。而另一成本负担则是人力。后者更多对应着同业中近乎最高的快递费。

看看它承诺的空运。48小时。这种成本怎么可能降得下来。它不可能定位于低端市场，尤其侧重价格竞争的领域。而保鲜费、较高的快递费，那当然有利于平衡它的成本结构了。

不过，合理的商业逻辑，却说明一重很难以化解的矛盾。中高端市场定位、自营意味着很多重资产，且要重运营。它的收费模式、经营策略上，就会少去很多间接转化的部分，或者说，很难通过生态战略摊薄成本。

你应该注意，顺丰创始人王卫多次辨析规模效应与价格战。好像总是保持距离。有一定合理性。但实在也是为顺丰模式辩解。尽管它已具相当强的市场地位，2023年整体营收达2500多亿，几乎等于京东物流、菜鸟物流两家总和。更远胜三通一达们。但实际上，就包裹数量业务品类下沉覆盖的人群多样性看，它是一家缺乏较多普惠机制的公司。

因此，保鲜服务费引发的争议，看似属价格问题，其实是顺丰长期以来市场定位与消费趋势变化尤其降级、下沉之间形成的内在博弈。在缺乏更为普惠机制的前提下，它必须更多从基础设施层面挖掘利润。

保鲜服务本质上将幕后生鲜基础设施能力分层分流出来的收费项目。本身是冷运服务，有合理的一面，但定义为保鲜”，则充满一种提升利润的诉求与矛盾性。因为，缺乏普惠的机制，使得它只能不断寻找机会细分，并与快递等维持很高的价格。它的品质体验建立在堆叠更多肌肉能力、拉高成本而寻求维持更高毛利的基础上。

如果市场只有顺丰这种模式，生鲜快递、三农上行服务不可能有真正深广的覆盖，不可能持续摊平幕后基础设施成本，整个市场规模、生态效应会非常有限。它也很难将ESG理念践行到底。毕竟，它是一家上市公司。

为什么不能建立一种既富有品质又富有可持续性普惠机制的运营模式呢？

菜鸟速递的定位就冲这而去。

作为菜鸟集团旗下推出的自营快递品牌（源自丹鸟），它是为电商量身打造的成本和优质服务结合的差异化品质快递服务。通过全国自营网络建设，这家公司为猫超等众多渠道商家和品牌提供上门揽收、中转配送、在途拦截、逆向退货、售后客服等一站式快速、可靠和准时的快递服务，并保证送货上门。目前已在约300个城市提供次晨达、次日达和按需送货上门服务，重点城市最快半日达。在服务淘天猫平台的快递公司中，菜鸟速递送货上门率业内最高。

注意成本与优质服务结合的差异化品质快递服务”。它明显是在化解两重挑战：

一是顺丰式的体验出色但价格持续高企、缺乏普惠的模式；

二是传统三通一达”的价格低廉、体验一般的模式模式。你也能从它的Slogan品质快递、好用不贵”中体会到这种诉求。

菜鸟速递生鲜平价寄”就是这种商业立场的集中体现：同样的优先服务，不收快递费；48小时内送门，价格仅约为顺丰一半。有人强调顺丰空运，菜鸟速递陆运，前者体验更好。从时效上说，顺丰空运确实略胜一筹。但若结合成本（包括降低整个生鲜农品流通成本）与品质体验，菜鸟速递适合更大多数。

品质追求当然是永无止境的过程。但谁都不是生存在真空中。你必须充分考量并平衡好整个链路中的B、C两端以及整个ESG范畴的利益。

相比顺丰，菜鸟速递带有更多普惠的特质。

当然，就目前而言，通俗地说，菜鸟速递在品质体验上正努力拉齐、对标顺丰，而在价格上，则在顺丰与三通一达们中间。

听起来好像非常骑墙。实际上，这正是生鲜冷链甚至所有商业领域最大的挑战之一。成本、品质（时效、商品与服务的优质）本就是一组矛盾。谁能将质量、成本、效率融汇一体，并可持续运营，谁就填补了整个行业的最大结构洞”。那是非常理想的结构。

此刻的菜鸟速递当然还远远达不到。但它涉入生鲜，并以平价寄的方式发出第一声，至少传递了竞争的意志。

有人可能会说，拉齐、对标顺丰，菜鸟速递的生鲜平价寄”是不是营销手段，甚至烧钱换流水？

你去看看菜鸟速递官方前段的表态：生鲜业务已实现盈亏平衡。你应该能从这句表达中体会到顺丰价格里可能存在的泡沫空间。

不过，能打平，不是仅靠菜鸟速递。主要还是菜鸟物流以及阿里集团的幕后支撑。作为覆盖全球的电商供应链解决方案和逆向物流解决方案提供商。借助电商洞察与科技能力，这家公司专注打造行业领先的电商物流解决方案，包括可大规模应用于多个行业的端到端标准化供应链解决方案及若干行业解决方案，业务涵盖国内供应链、菜鸟速递、菜鸟裹裹三大业。

事实上，早在菜鸟网络”时期，它就已经布局冷链。9年前就在京沪广率先推出生鲜仓储配送中心。两年前菜鸟冷链就在全国七大区域设有多个温控冷库，自有冷链仓储面积超10万平，提供当日达、次日达服务，覆盖全国1200多个区县。

今天的菜鸟当然体系更加完整。尤其是2023年菜鸟速递正式成立之后。

既然如此，为何2024年菜鸟速递两个月前又强调进军生鲜寄递尤其平价寄”市场呢？

当然不是为顺丰而去。它更多是补足了原菜鸟网络的短板：

1、相比过去，它能提供完整链路、更高时效与品质的服务，并能将菜鸟网络整个资源也包括最新的AI进一步协同、激活，沉淀更强的方案能力与行业标准。最终，也必会反哺整个菜鸟供应链。

2、生鲜最有利于拉新集客，并强化平台服务粘性。这在一个用户、流量见顶的时代，无疑是一大核心利器。这也是阿里集团目前急需的诉求之一，用户为先、AI驱动”属于它一个阶段的整体指引。

3、菜鸟速递在最难的生鲜领域发声，尤其平价”与高品质服务的结合，有利于塑造菜鸟速递乃至整个菜鸟的品牌形象。

4、作为自营体系，1P直接有利于提升菜鸟营收与毛利。目前盈亏平衡消息，已对菜鸟股东们以及潜在投资人释放了新的估值空间。你知道，菜鸟IPO此前因外部大环境因素搁浅。但并不意味着未来不会重启。而现阶段，反而是它锻造品牌、能力、强化差异化竞争力以及财务面的最好窗口期。看看阿里集团多个体系与它的协同就明白。它其实是目前海内外商业平台、全球化战略的核心发动机之一。

当然，今天的菜鸟速递还缺乏体量。没有规模经济效应，即便盈亏打平，如果不涉入更多生鲜或冷运支撑的更多品类，顶多只能维持小而美。

菜鸟速递显然不会停留在此。我们看到，7月4日，它已经升级了生鲜平价寄”覆盖范围，全面覆盖了全国七大特色桃产区，并继续坚持免收所谓保鲜费。

事实上，2024年是它的特色经济市场战略元年。生鲜只是它发声的关键一步。我们看到它正在稳健地扩张新的品类。我们还看到，7月11日，它开始进一步卷”同城快递了：它宣布，在广州升级同城快递服务，提供同城半日达，当天14点30分之前的订单，均可当天送达。这一服务主要面向广州城区商家，同城小批量的服装调货、鲜花生鲜水果销售等场景商家对此业务有较大需求。

显然它的扩张不是那种盲目上马全品类服务、借助价格战冲刺规模。事实上品类选择非常精准。作为自营业务，确实最忌躁进，毕竟你锻造的是品质与成本结合的体验。夸克认为，这符合它自身以及整个菜鸟平衡发展的意图。阿里2024财年年报显示，菜鸟单元营收990.2亿，同比增28%，属于集团体系增长最快的单元之一。调整后由盈转亏13.4亿，除了投资，主要是因撤回IPO申请而后续涉及员工安抚与激励。

回到文章标题。我们并不认为，菜鸟速递生鲜平价寄”能将顺丰的价格拉下来，中短期也不可能真正改变行业现状。不过，我们认为，2024年应该是菜鸟砸实业务模式并强化与阿里海内外生态协同的关键窗口期。它的种种动作都带有重塑价值链、为行业除魅的味道。

|10分钟搞定年夜饭， 好吃不贵的冷冻预制菜盘点，厨房小白必看

本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：木籽向前冲

小伙伴们，年关越来越近啦，今年的年夜饭你们都想好吃什么了吗？

相信会做饭的小伙伴们已经列了满满的美食清单了，就等着过年大展身手了。

那不会做饭怎么办？

不用慌，这不是有现成的美食嘛。

我整理了超多年夜饭半成品，从套餐礼盒到特色菜全都有，味道比饭店的还好吃不说，做起来还特别简单，直接加热即可享用，大厨的手艺+超快的速度，总有一款是戳中你的心窝窝~

一、年夜饭半成品怎么选？

想要买到靠谱好吃的年夜饭半成品，咱们重点要关注以下几点：

第一，查看店铺的安全认证。

我们在入手产品前，可以先进入到店铺详情中，查看店铺的资质，有没有食品安全认证证书，有没有生产许可证，有没有签署消保协议，资质齐全再入手。

第二，尽量选择大品牌。

因为半成品、预制菜的运输往往都是要全程冷链的，运输成本较高。小品牌很难负担，而大型企业在运输保存方面就很有优势，产品质量更有保障。

像知味观、蟹状元、湘鄂情、上海新雅、福成鲜、味知香等都是不错的品牌，可以重点关注。

第三，查看配料表和营养成分表。

学会查看配料表和营养成分表，尽量选择高蛋白、低脂、低钠、的食物。尽量选择添加剂少的预制菜。

第四，注意生产日期和保存期限。

查看预制菜的生产日期和保存期限能帮助咱们判断它的新鲜程度，尽量选择日期近的产品。

第五，关注产品关键信息。

另外，预制菜的配送过程也很重要，咱们可以在产品详情页中看看有没有冷链运输、急速冷冻这样的关键词，尽量入手配送专业的产品。

二、年夜饭半成品菜单推荐套装礼盒篇①知味观年夜饭套餐

知味观是杭州老字号，已经有百年历史了，他家也有年夜饭套餐推出，菜品搭配出彩，口味鲜甜可口，整体还是很不错的。

像这套知味观这套200多元的套餐，有八道团圆饭，包括金汤酸菜鱼、水煮牛肉、清蒸黄鱼、清炒虾仁、小酥肉、红烧狮子头、鲜肉小笼包、奶黄流心血糯八宝饭，看着都可美了。咱们可以自己再小炒几个菜，这红红火火的一大桌年夜饭不就轻松搞定了嘛。

知味观的年夜饭套餐可选择的余地很大，咱们可以看看自己爱吃哪个，就入手哪个。

②味知香团圆年夜饭

味知香是预制菜行业龙头了，线下店超过了1000+，配送有专门的低温仓储设施以及冷链运输队，非常靠谱。他家的年夜饭套餐荤素搭配，味道鲜美。套餐里包括糖醋小排、椒盐排条、奥尔良烤翅、杭椒鸭柳、老坛酸菜鱼、宫保鸡丁、蚝油牛肉片、鱼香肉丝，这8道菜都是半成品菜，免切免洗免调理，只要100多元，就能轻轻松松就能搞定一桌色香味俱全的年夜饭！

③上海新雅年夜饭套餐

新雅是上海的老字号了，始于1926年，是国家钻石级酒店，上海有50+直营店，是大部分上海人都知晓的粤菜馆，他家的半成品菜系列号称是三步可以还原店里的招牌菜，快手不说，味道也不错。

如果过年期间，不想自己做饭，就可以买个套餐，几分钟搞定一道年夜菜是轻轻松松的。他家的年夜饭套餐选择特别多，价位从百元到千元不等，口味上是有点偏甜的上海风味，咱们根据自己的喜好入手就行。

像这套百元价位的套餐，菜品就蛮丰盛的，包括糖醋咕咾肉、蚝油牛肉、大虾仁、香菇狮子头、菠萝鸭片、宫保鸡丁、农家千张包、糟溜鱼片、蟹肉鱼面筋、三丝春卷，有肉有菜有海鲜，搭配的很有食欲。

这千元价位的套餐，菜品就更丰富了，头盘、热菜、点心全囊括，主打高端上档次。

④梅龙镇新春家宴

梅龙镇酒家也是上海的老字号，创建于1938年，历史悠久，是钻石级酒家，他家也推出了新年套餐，是经典的上海年夜饭口味。

他家的年夜饭套餐价格从298-1898元都有，菜品6道-23道，不管是三口之家还是十几口的家庭聚会都能满足。

比如下面这款498型10道菜礼盒，内容就很丰富，菜品包括糖醋小排、陈皮牛肉、素火腿、马兰头香干、四喜烤麸、咸草鸡、话梅花生、白切肚片、上海熏鱼、水晶肴肉，荤素搭配，好吃不腻人。顺丰冷链配送+真空包装，让咱们足不出户就能吃到魔都本帮菜~

⑤如意三宝家宴套餐

喜欢吃肉食的小伙伴可以看看如意三宝的套餐礼盒，这款套餐里包含孜然羊排、手抓扇子骨、小炒牛肉和水煮肉片这四道肉食硬菜，吃起来相当过瘾。菜品是由五星级烹饪大师亲自研发预制而成，咱们加热一下就能吃了，厨房小白也能秒变烹饪大师~

⑥麦子妈半成品年夜饭

麦子妈是成立于2024年的预制菜新锐品牌，是中国即烹预制菜十大品牌，他家的年夜饭套餐价格很合适，一百出头就能买到6道佳肴，包括老坛酸菜鱼、水煮牛肉、宫保鸡丁、糖醋里脊、小酥肉和鱼香肉丝，都是比较受欢迎的菜谱，性价比蛮高的。

特色美食篇①大董烤鸭片片鸭

大董家的烤鸭或许不是最好吃的，但一定是最形式感最强的，过年不就是图个形式感满满吗。礼盒里有片片鸭2盒、鸭架1盒、荷叶饼2袋、烤鸭酱和鸭架小料。吃的之后可用烤箱、空气炸锅加热几分钟，然后加点葱丝、抹点酱，用荷叶饼卷好，别提多好吃了。鸭架可以熬汤或者炸着吃，都挺不错的。过年大家围坐在一起卷着烤鸭吃，氛围感拉满。

②老饭骨小小狮子头

老饭骨的视频很多小伙伴应该都看过，他家也有预制菜。老饭骨家的小小狮子头做法很讲究，猪肉切丁，佐以藕粒，整体口感脆爽不腻，Q弹有嚼劲，肉糯藕脆，汁水丰盈。 一口一个，特别过瘾。吃的时候只要微波炉叮一下就可以了，超级快手。

③老饭骨梅菜香芋扣肉

肉糯、芋粉、梅菜香，用来形容老饭骨家的梅菜香芋扣肉再合适不过了。梅菜扣肉源于客家，享誉南北。丰腴五花肉与梅干菜的交融，万千滋味汇于一碗扣肉中。老饭骨将传统经典再升级，将芋头加入到梅菜扣肉，这样整体口感多了一分甘甜、少了一分油腻，层次感更强。

咱们自己做梅菜扣肉还是挺费工夫的，过年饭桌来这么一道老饭骨梅菜香芋扣肉，好吃又快手，省下的时间和家人唠唠嗑多舒服呀。

④耳东春晓姜母鸭

正宗闽南正番姜母鸭，吃过一次就爱上了。慢炖一个小时后出来的鸭子，鸭肉咸淡适宜，非常入味，酥嫩可口姜味飘香，风味悠长。一口鸭肉，满口肉香，嫩而不柴，姜香浓郁，回味无穷。买回来加热5-8分钟就可以吃了，滋而不腻，老人小孩都能吃。

⑤广州酒家佛跳墙

广州酒家是粤菜餐饮老字号，始创于1935年，素有食在广州第一家”的美誉。广州酒家的佛跳墙用料扎实，整条海参，大个鲍鱼还有那吸满汤汁的深海花胶，吃起来特别过瘾。年夜饭上摆上它，相当硬核了！

⑥船歌鱼水饺

作为年夜饭的主食之一，怎么可以少得了饺子呢？小伙伴们可一定要尝尝船歌鱼水饺，首先是颜色就爱了。饺子皮薄大馅，用料足，而且味道是真的很好，味道特别鲜美，尤其是墨鱼馅儿，吃上一口就停不下来，端上桌孩子都抢着吃。除了墨鱼馅儿外，鲅鱼馅、黄花鱼馅都很有特色，值得一吃。

⑦东来顺肉馅饺子

鱼馅儿饺子推荐船歌鱼，肉馅饺子推荐东来顺，东来顺的各种肉类饺子味道相当赞，个头大，用料足，吃一个特过瘾。可以煮、可以煎、可以蒸，怎么做都好吃。

最后

速食≠廉价，预制菜的存在能让我们尝到各地经典味道，而且也会减轻自己掌勺的年夜饭的负担。一家人团团圆圆，聊着天，吃着美食，这就是年的味道。

茅台冰淇淋即时达配送费需一笔订单45元，你怎么看？

据i茅台”App页面信息，继首家茅台冰淇淋旗舰店在茅台国际大酒店开业后，5月29日，贵州茅台又推出3款预包装冰淇淋并在贵州省会贵阳市亮相，其中两款售价为66元一杯，另一款售价59元。这3款茅台冰淇淋也在茅台数字营销平台i茅台”App上线售卖，选择3小时即时达配送，每一笔订单配送费45元；选择顺丰冷链配送，12杯以下需收取35元配送费。

i茅台”App页面截图。

i茅台”App页面信息截图。

(中新财经)